Tarta de queso

Suave y ligera, con una textura semejante a una mousse y muy fácil de hacer. 

Dificultad: Media(2) *****

Tiempo de preparación: 45 Minutos 

Ingredientes:

- 1 tarrina de queso Mascarpone

- 1 yogur natural desnatado

- 3 huevos

- 12 cucharadas de azúcar

- 3 cucharadas de harina

- Medio vaso de ron

- 18 pasas

- 1 pizca de sal

- 5 cucharadas  de mermelada de fresa

Preparación:

Esta tarta la probé hecha por un amigo hace años y no he podido resistirme a hacerla. Está buenísima.

Ponemos a calentar el ron y cuando empiece a hervir, lo retiramos del fuego, añadimos las pasas y las dejamos a remojo.

En un bol ponemos: Las 3 tres yemas, el queso, el azúcar y la harina y lo mezclamos todo con la ayuda de la batidora hasta que esté uniforme.

Montamos las claras a punto de nieve con una cucharada de ron y una pizca de sal. Cuando montemos claras siempre siempre es conveniente añadir una pizca de sal porque quedan más compactas.

Unimos las claras a la masa que teníamos preparada y con la ayuda de una varilla, removemos con cuidado de que no se bajen las claras.

Untamos un  molde con mantequilla y lo metemos al horno a 170º durante 15 minutos en una posición baja del horno. Abrimos el horno y añadimos las pasas escurridas, hundiéndolas un poco.

Otros 15 minutos en el horno, pinchamos con una aguja para ver si sale seca y estará lista. 

La desmoldamos cuando se haya enfriado

La he presentado con mermelada de fresa por encima que previamente he rebajado con un par de cucharadas de agua y la he pasado por la batidora para que no aparezcan fresas enteras.

Qué la disfrutéis!!