Gazpacho

Hay mil formas de preparar el gazpacho, en cualquier caso un primer plato refrescante. De segundo pollo asado. Un menú cómodo para el verano.

Dificultad: Media (2) *****

Tiempo de preparación: Media hora

Ingredientes:

- 1 Kilo y medio de tomates maduros

- 1/2 Cebolleta

- 1 Pepino pequeño

- Un trozo de pimiento

- Un diente de ajo

- Un trozo de pan duro

- Aceite de oliva

- Vinagre 

- Sal y agua

Preparación:

Lo primero que hacemos es lavar bien toda la verdura, pelar el pepino y el ajo y poner a remojo el pan, con la octava parte de una barra será suficiente. Yo voy a utilizar los tomates sin pelar y después lo pasaré todo por el pasa-puré para que se queden los restos de pieles y semillas.

Al ajo le quito la parte central para que dé un sabor más suave.

Troceamos todo y lo pasamos por la batidora (no olvidemos el pan). Si utilizamos el vaso de la batidora no nos va a caber todo en una vez. En cada vaso de verdura añadimos un chorrito de agua fría.

Lo vamos pasando al pasa-puré.

Cuando lo tengamos todo pasado añadimos la sal, el aceite y el vinagre. Estos tres ingredientes son algo muy personal. Yo aconsejo que vayamos echando poco a poco y probando, en cualquiera de los casos tenemos que asegurarnos de que quede todo bien mezclado. Podemos empezar por dos cucharillas de sal, medio vaso de aceite y un cuarto de vinagre.

Cuando esté a nuestro gusto lo metemos a la nevera hasta que sea el momento de tomarlo. Mejor lo hacemos por la mañana si lo vamos a poner a la hora de la comida.

Por otra parte picamos en trozos pequeños un poco de cebolleta, pimiento, pepino, tomate y hacemos unos picatostes y los presentamos con el gazpacho para que cada uno se añada los tropezones que más le gusten.