Fresas con vino

Disfrutemos unas fresas, que estamos en plena temporada. Vamos a aprovechar que no están los niños y las ponemos con vino.

Dificultad: Baja (1) *****

Tiempo de preparación: 15 minutos, pero prepararlas una o dos horas antes.

Queso de Cabrales con sidra y orejones

Para aperitivo o picoteo. Suavizamos  el sabor del Cabrales con la sidra y los orejones. Encima de cada tostada untada de queso podemos poner un poco de cebolla caramelizada. Muy buen contraste.

Dificultad: Baja (1) *****

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dorada a la sal

El pescado se cocina en su propio jugo y resalta todo su sabor. De primero podemos poner un pastel de puerro.

Dificultad: Media (2) *****

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tortilla de bacalao

Qué sabrosa resulta y nos da mucho juego. Con una buena ensalada para cenar, como picoteo o aperitivo si la cortamos en trocitos.... o sólo para disfrutarla.

Dificultad: Media (2) *****

Tiempo de preparación: 30 minutos

Crema de calabacín

Les gusta a los niños y es una forma de tomar verdura. De segundo plato dorada a la sal y tenemos el menú de hoy.

Dificultad: Media (2) *****

Tiempo de preparación: 40 minutos

Codornices rellenas

Mis hijos cuando eran niños les llamaban pollitos pequeños. Una carne ligera y sabrosa. En este caso rellenas y flambeadas con coñac. De primero una ensalada de pasta.

Dificultad: Media(3) *****

Tiempo de preparación: 1 Hora

Ensalada de arroz integral con calabaza

Esta ensalada es completa y muy rica. Podemos poner unos filetes de pollo a la plancha de segundo para completar el menú.

Dificultad: Media (2) *****

Tiempo de preparación: 40 minutos

Bonito fresco al vinagre de Módena

Con el vinagre balsámico de Módena le vamos a dar un toque distinto al bonito. De primero podemos aprovechar que hemos ido a la pescadería y poner una sopa de pescado para completar el menú.

Dificultad: Media (2) *****

Tiempo de preparación: 30 minutos

Espárragos blancos frescos

Nada que ver con los que se compran en conserva. Qué sabor!! De segundo vamos a poner un filete de pez espada a la plancha.

Dificultad: Media (2) *****

Tiempo de preparación: 40 minutos

Crema de verduras

Un primer plato ligero. Si utilizamos la olla lo haremos en unos minutos. Es una forma fácil de que los niños coman verduras. De segundo unos calamares en su tinta con arroz blanco.

Dificultad: Baja (1) *****

Tiempo de preparación: 20 minutos

Empanada de bonito

Lo ponemos de aperitivo o para una cena de picoteo o nos lo llevamos mañana a trabajar con una ensalada.

Dificultad: Media(2) *****

Tiempo de preparación: 30 Minutos

Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada se ha puesto de moda. Es fácil de hacer y la podremos utilizar para infinidad de platos. Acompaña bien tanto a pescados como a carnes, para algún canapé o para montar una tosta. En esta ocasión la he utilizado para acompañar unas salchichas de pavo al vino.

Dificultad: Baja(1) *****

Tiempo de preparación: 25 minutos

Cocochas de bacalao al pil-pil

Exquisitas!!! Nada complicado y para quedar bien. Unas alcachofas  de primero nos completarán un menú estupendo.

Dificultad: Media(3) *****

Tiempo de preparación: 30 Minutos 

Lubina en papillote

Un plato fácil de hacer. A la vez tendremos el pescado y su guarnición. Muy jugoso y sabroso. El menú lo he completado con unos guisantes con jamón de primero.

Dificultad: Media(2) *****

Tiempo de preparación: 45 Minutos 

Croquetas de la abuela

Me ha sobrado una pechuga de pollo asada y un trozo de pollo de un caldo. Mi abuela hubiese hecho croquetas... y yo también. Vamos a ponerlas para cenar con una buena ensalada verde.

Dificultad: Media(2) *****

Tiempo de preparación: 30 Minutos el primer día y 30 minutos el segundo

Salchichas de pavo al vino

Mucho más ligeras que las salchichas de cerdo. Las acompañamos con cebolla caramelizada. Nuestro menú lo completamos con una crema de calabaza de primero.

Dificultad: Media(2) *****

Tiempo de preparación: 30 minutos

Patatas gratinadas

Un buen acompañamiento para cualquier tipo de carne o pescado asados. Yo las puse con unas costillas a la miel.

Dificultad: Media(2) *****

Tiempo de preparación: 25 minutos

Costillas a la miel

Un toque diferente a unas costillas de cerdo asadas. Las vamos a acompañar con unas patatas gratinadas para completar el menú.

Dificultad: Media(2) *****

Tiempo de preparación: 1 hora y media

Solomillo de cerdo a la naranja

Aprovechemos que estamos en temporada de naranjas. Si de primero ponemos una ensalada de arroz integral tendremos un estupendo menú.

Dificultad: Media(3) *****

Tiempo de preparación: 45 minutos utilizando olla a presión

Ensalada de pasta con salmón

Otra idea para llevarnos la comida al trabajo. En una sola fiambrera podemos tener un menú completo: Pasta y pescado.

Dificultad: Media(2) *****

Tiempo de preparación: 30 Minutos